drugi oficer "Pequoda", pochodził spośród przylądka Cod, nazywany był wówczas "Człowiekiem spośród Przylądka", "niefrasobliwy-ani tchórzliwy, ani waleczny-z obojętną miną przyjmował niebezpieczeństwa tak, jak się nadarzały", przypominał czeladnika gładko wykonującego swój zawód, w czasie polowania na wieloryby pogodny, beztroski, spokojny, opanowany, nucił skoczne piosenki i zadawał bezlitosne ciosy wielorybowi, najważniejszą cechą jego wyglądu była fajka, którą palił nieustannie, np. na łodzi w przerwie między kolejnymi wynurzeniami kaszalota, "Albowiem na przestrzeni gdy Stubb się ubierał, w zamian uprzednio wbić nogi w spodnie, wkładał sobie w usta fajkę.", Stubb pierwotny zabił kaszalota na wyprawie "Pequoda", był wielkim amatorem mięsa wielorybiego, oraz kucharza zmuszał aż do ewangelizowania rekinów.